| # | Malzeme | Miktar |
|---|---|---|
| 1 | Zeytin Yağı | 2 Çorba Kaşığı |
| 2 | Toz Şeker | 1 Kilogram |
| 3 | Su | 2 Su Bardağı |
| 4 | Tereyağ | 4 Çorba Kaşığı |
| 5 | Ceviz | 210 Gram |
| 6 | Margarin | 150 Gram |
| 7 | Çiğ Tel Kadayıf | 500 Gram |
| 8 | Pastörize Süt | 500 Gram |
Sütlü Şerbetin Hazırlanması: Önce şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın üstündeki köpüğü alıp atın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 20-25 dakika ısıtmaya devam edin. Bu arada başka bir tencerede 500 gr.sütü kaynatmadan kısık ateşte ısıtın ve yukarıda hazırladığınız sıcak şekerli suyun içine ısıttığınız sütü ilave edin 1-2 kez karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve bu karışımı iyice soğumaya bırakın.
Yağın Hazırlanması: Yağların hepsini küçük bir tencere veya sağanda karıştırın, eritin, fırında kullanacağınız tepsinin altını bu yağ karışımdan bir miktar alarak iyice yağlayın. (geri kalanını daha sonra pişireceğimiz kadayıfın üstünde kullanacağız)
Kadayıfın hazırlanması: Kadayıfı önce elle birbirinden ayrılması için ovunuz, sonra tel tel ayırdığınız bu kadayıfları hazırladığınız yağdan azıcık avucunuza alarak tekrar ovunuz. Bu işlemi yaparken gurup gurup yapın ki tel kadayıflar iyice ayrılmış ve yağlanmış olsun. Önceden Fırınınızı 175 derecede ısıtınız.
Pişirme: 210 gram kadar cevizi robotta çekiniz veya havanda ezilmeden küçük parçalar haline getiriniz. Kadayıfların yarısını fırın tepsisine bastırmadan araları boş kalmadan yayın. Üstüne cevizin tamamını serpin. Geri kalan kadayıfları da yine bastırmadan ve araları boş kalmayacak şekilde cevizin üstüne yerleştirin. Yağ karışımınızın geri kalanını bir kaşık yardımı ile kadayıf tepsisinin üstüne dökerek her yerini yağ ile ıslatın. Önceden ısıtmış olduğunuz fırının 2.gözünde 50-55 dakika kadar üstü iyice kızarmış ve yanlardan 1 parmak çekene kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın artı şeklinde 4’e ayırın ve soğumadan önceden hazırladığınız soğumuş şerbeti kepçe ile yedirerek ıslatın ve üstünü bez ile iyice kapatıp 2-3 saat kadar şerbetin çekmesini bekleyin. Daha sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servis tabağına alın. AFİYET OLSUN….
| Kalori | 540.91 | % Günlük Değer ** |
|---|---|---|
| Toplam Yağ | 18.6 g | 28% |
| Katı Yağ | 3.04 g | 15% |
| Doymamış Yağ | 1.86 g | 19% |
| Kolestrol | 3.53 mg | 1% |
| Sodyum | 155.49 mg | 6% |
| Toplam Karbonhidrat | 88.46 g | 29% |
| Protein | 5.02 g | 10% |
| Kalsiyum | 53.83 mg | 5% |
| Demir | 0.06 mg | 0% |
| Potasyum | 67.97 mg | 2% |
| A Vitamini | 555.48 IU | 11% |
| E Vitamini | 1.42 mg | 5% |
| K Vitamini | 0.11 µg | 0% |
