Keledoş

keledoş yemeği içi malzemeler Kavurma eti 1kg 1su bardağı nohut 1 su bardağı den(Döğme) yarım su bardağı yeşil mercimek İki avuç ak pancar 3 yemek kaşığı tere yağı 2 su bardağı kurut keledoş yemeği yapılışı Nohut ve aşurelik buğday bir gün evelden suda bekletilir bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş kurut (geşk)kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine tereyağı konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır. Van’ın en meşhur yemeklerinden biri olan Keledoş, Baharat ağırlıklı ister acılı ister acısız yenilen keledoş Van halkının vazgeçilmez yemeklerindendir. 05438205251edip usta....