Kayseri Usulü Kıymalı Yağlama - COOK Tüketici Ürünleri

Kayseri Usulü Kıymalı Yağlama

  • Kaç Kişilik: 3
  • Sofra: Türk Mutfağı
  • Öğün: Akşam Yemeği
  • Kalori: 2733 K [ Tarifin Toplam Kalorisi ]
  • Süre: 60 dk / 15 dk [ Hazırlama / Pişirme ]

Malzemeler

# Malzeme Miktar
1 Domates 1 Adet
2 Yoğurt 2 Su Bardağı
3 Un 2 Su Bardağı
4 Sofra Tuzu 1 Çay Kaşığı
5 Tatlı Kırmızıbiber 1 Tatlı Kaşığı
6 Su 0.5 Su Bardağı
7 Tereyağ 125 Gram
8 Dana Kıyma 200 Gram
9 Sivri Biber 1 Adet
10 Sarımsak 4 Diş
11 Soğan 1 Adet
12 Domates Salcası 1 Tatlı Kaşığı
13 İnstant Kuru Maya (gram) 1 Çay Kaşığı
14 Pastörize Süt 1 Çay Bardağı

Yapım Aşamaları

1

Hamurun Hazırlanışı: Un, maya, tuz ve su bir kapta karıştırılıp, yoğurulur. Poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur elde edilir. Yaklaşık 45 dk-1 saat mayalanmaya bırakılır.

2

Kıymanın Hazırlanışı: 125 gr tereyağı bir tavada eritilir. Önce soğan, daha sonra biber ve kıyma sırasıyla eklenerek kavrulur. Salça ilave edilir. Bir süre daha kavrulup küçük şekilde doğranmış domatesler, ayrıca tuz ve kırmızı biber eklenir. En son olarak süt ilave edilir ve bir süre karıştırılarak pişirilir.

3

Servise Hazırlanışı: Mayalanan hamur 6'ya bölünerek top şekli verilir. Her bir parça oklava yardımıyla yaklaşık 20cm çapında daire şeklinde açılır. Teflon tavada yağ konmadan tek tek arkalı önlü çevrilerek pişirilir. Pişen 6 adet hamur (şebit) aralarına kıymalı sostan yayılarak (en üste de kıymalı sos yayılacak şekilde) üst üste konur. Dört parçaya bölünür. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.

Bir Porsiyondaki Besin Değerleri

Kalori 911.33 % Günlük Değer **
Toplam Yağ 42.88 g 65%
Katı Yağ 14.3 g 72%
Doymamış Yağ 0.07 g 1%
Kolestrol 61.66 mg 21%
Sodyum 594.94 mg 25%
Toplam Karbonhidrat 28.18 g 9%
Diyet Lifi 0.93 mg 3%
Protein 38.43 g 77%
Kalsiyum 253.6 mg 25%
Demir 1.94 mg 11%
Potasyum 397.13 mg 11%
A Vitamini 1681.01 IU 34%
B1 Vitamini 0.02 mg 1%
B2 Vitamini 0.02 mg 1%
B3 Vitamini 0.33 mg 2%
B6 Vitamini 2.91 mg 146%
E Vitamini 1.83 mg 6%
K Vitamini 0.15 µg 0%
** Günlük besin değerleri 2000 kalorilik gıda alımına göre hesaplanmıştır. Günlük kalori ihtiyacınıza bağlı olarak bu değer daha yüksek veya daha düşük olabilir.